Bom dia!!! Hoje vou terminar de passar as minhas experiências no curso de confeitagem da Lena. Na aula de hoje aprendi as técnicas utilizadas para confeitar um bolo retangular com pasta americana e laço feito com pasta de flores.
Receitas e artigos da Categoria ‘RECEITAS’
Curso de Aperfeiçoamento de Confeitagem – CAC – 2º Dia
maio 10th, 2011 
Rosana Mais um dia de estudos …. hoje de manhã tive aula de montagem de bolo no aro. Técnica interessantíssima, na qual o bolo fica perfeito. Bolo lindo, saboroso e bem recheado é a receita de sucesso para a sua festa!!! Aprendi mais uma receita de massa básica para bolo, mais uma receita de glacê e […]
Curso de Aperfeiçoamento em Confeitagem – CAC – 1º Dia
maio 9th, 2011 Rosana Oi gente …. esta semana será dedicada ao estudo. Estou fazendo o CAC Express com a professora Lena Dias. A primeira aula, hoje pela manhã, foi de batimento de massas, aula na qual aprendemos a fazer uma massa básica clássica, rechear e a fazer um glacê básico. A Lena fez uma confeitagem simples, utilizando alguns […]
Feliz Dia das Mães!
maio 8th, 2011 Rosana Hoje estou de folga, só curtindo. Café da manhã na cama, com direito a muitos presentes. Cardápio do almoço: lasanha à bolonhesa (bolonhesa vegetariana, é claro!!!), feita pelo Fred e pela Ananda.
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Pão de Queijo
maio 6th, 2011 Rosana Bom dia!!! A receita de hoje eu aprendi no Senac, ela é do chef Albano. Super simples, não dá nenhum trabalho e tem um ótimo rendimento.
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Panificação Básica/Senac – 6ª Aula
maio 3rd, 2011 Rosana Bem, chegamos ao final do curso. Nesse último encontro, fizemos várias receitas: grissini, pizza branca, pão de queijo e sonho. E, ainda abrimos a massa do croissant feita na aula anterior.
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Panificação Básica/Senac – 5ª Aula
maio 3rd, 2011 Rosana Mais uma postagem sobre o curso de panificação, que já está chegando ao fim. Nesse encontro, fizemos a massa do croissant para que ela seja aberta no dia seguinte, e degustamos o brioche feito em aula.
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Panificação Básica/Senac – 4ª Aula
maio 1st, 2011 Rosana Neste quarto encontro, a cozinha do Senac funcionou a todo vapor na aula de panificação. Fizemos broa de milho, pão iltaliano, pão suiço, pão para hot dog e hambúguer, joelhos e de brinde, o Chef Albano me deixou fazer um cachorro quente de forno, com uma sobra de massa.
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Panificação Básica/Senac – 3ª Aula
maio 1st, 2011 Rosana Continuando meus posts sobre o curso de panificação, a aula desse encontro foi sobre le pain au lait (massa para pão doce) e creme confeiteiro, aquele creme amarelo, super saboroso, que cobre os pães doces e é utilizado também como recheio de sonhos! :)
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Workshop de Massas Italianas
maio 1st, 2011 Rosana Oi gente … desculpem-me pelo sumiço. Na semana passada me dediquei praticamente ao Senac. Já estou ficando uma expert em chegar na Barra … de ônibus! :) E frequentadora assídua do Barra Shopping!
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