Oi gente … hoje estou unindo o útil ao agradável! Na semana passada, eu precisei fazer um trabalho para a minha aula de francês … mas não era um trabalho qualquer, tinha que fazer uma receita tipicamente francesa.
Receitas com ‘pães’
Brioches
novembro 18th, 2014 
Rosana 
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Pão de cebolas
agosto 12th, 2014 Rosana Oi gente … mais uma receita de pão que fiz no curso de Chef. Lá, ao contrário do curso do Senac, as receitas são bem pequenas. Essa, por exemplo, rende de 20 a 23 pães. É um pãozinho super saboroso, ótimo para ser servido com entrada ou até mesmo para acompanhar uma sopinha.
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100 receitas de patisseria
julho 14th, 2014 Rosana O termo pâtisserie do francês, surgiu no século XIV e significa um “conjunto de bolos, pastas, tortas”. Em 100 receitas de patisseria, o chef Sílvio Lancellotti apresenta deliciosas combinações que transformam pães, doces, mousses e pizzas em iguarias que podem ser servidas a qualquer hora.
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Padaria Clássica – 3ª Aula
março 19th, 2013 Rosana Oi gente … confiram os pães feitos nessa aula: pão integral, pão de forma aromático e ciabatta recheada com azeitonas e catupiry! Assim, acho que vou ficar fortinha! :))) Haja academia na minha vida!
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Padaria Clássica – 1ª Aula
março 13th, 2013 Rosana Oi gente … hoje é dia de módulo novo: padaria clássica! Esse é o momento dos pães mais requintados, delicados e tão saborosos quanto os da padaria básica. Na tarde de hoje fizemos apenas 03 produções: pão sacadura, pão de gergelim e pão de torresmo com queijo parmesão.
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Massa para Salgados de Forno
março 4th, 2013 Rosana Oi gente … fim de semana na minha casa é uma perdição! :))) E para variar, resolvi fazer alguns salgados de forno para a família, ou seja, delícias que engordam um pouquinho mas que fazem um sucesso enorme! Essa massa é super versátil, pois com ela podemos fazer somente os pães
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Padeiro/Confeiteiro – 6ª Aula
fevereiro 26th, 2013 Rosana Oi gente … essa é a última aula do módulo de Padaria Básica. E foi a mais corrida, pois fizemos vários pães e confesso a vocês, estavam deliciosos!!! Sei que vão dizer que sou suspeita, eu sei, mas é verdade! :))) Já fiz algumas receitas em casa, no meu forno comum …
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Padeiro/Confeiteiro – 3ª Aula
fevereiro 17th, 2013 Rosana Oi gente … mais uma aula, só que dessa vez as fotos ficaram mais ou menos! :/ Mas dá para ver as delícias que foram feitas pela galera … fizemos pão de queijo, focaccia, ciabatta e pão italiano. Vou falar uma coisa: comi muitooooo! :))) Aimeudeus … ainda estou no primeiro módulo,
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Pão de Malte
janeiro 12th, 2013 Rosana Oi gente … olha que delícia esse pãozinho!!! Só de olhar a foto a gente fica com água na boca, não é mesmo?! :))) Mas esse pãozinho tem história, ou seja, começou na academia quando uma amiga comentou que o marido fazia uma cerveja artesanal (super chique!!!) e do malte que sobrava ele fazia um […]
200 Receitas de Pães Tentadores
agosto 15th, 2012 Rosana Este livro reúne uma seleção abrangente de receitas de pães frescos e tentadores, tanto para fazer manualmente quanto na máquina. Com belas fotos e explicações passo a passo, traz ideias de pães básicos e enriquecidos, doces e com sabores pronunciados, assim como opções sem glúten.
