Oi gente … mais uma aula de padaria clássica, a quinta. Já estamos na metade do módulo, como passa rápido!!! Hoje fizemos: pão de forma sem glúten, pão de batata baroa sem glúten e pão de mandioca sem glúten. Confesso que não gostei de nenhum deles, achei todos eles muito sem graça.
Receita para abril 2nd, 2013
Padaria Clássica – 5 ª Aula
abril 2nd, 2013 
Rosana 
Postado emPães, RECEITAS 
Tags: cozinha da rô, cozinha vegetariana, padeiro/confeiteiro, pão sem glúten, Senac 
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Técnicas de Padaria Profissional – “O Livro”
abril 2nd, 2013 Rosana Técnicas de Padaria Profissional apresenta diversos equipamentos da área e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos pães do mercado internacional com legendas e fotos. A obra é voltada para profissionais de panificação e confeitaria, um setor que, segundo a obra, buscou se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.
