“O livro de Tom Stobart é curioso, rico em informações e atenderá aos amantes da cozinha e dos experimentos condimentares, assim como aos estudiosos das plantas medicinais e da cultura dos povos. O chef inglês, fotógrafo, montanhista e cinegrafsta de expedições morou em vários países, quase todos em torno do Mediterrâneo, mas andou pela Ásia, colecionou ervas do Himalaia, registrou os temperos da Índia e do SriLanka, experimentou molhos da Tailândia. Conheceu peculiaridades da culinária dos lugares por onde passou, visitou jardins de ervas e plantações de especiarias, entrevistou produtores e comerciantes. Trouxe para a sua obra quase quatro centenas de temperos, entre ervas, especiarias, molhos, bebidas e substâncias utilizadas pelo homem, ao longo dos tempos, para tornar seu alimento mais saboroso. A impressão é de que não deixou de fora qualquer ingrediente do qual tenha tomado conhecimento e que, em algum momento, teve função condimentar.”